By 我是厨小二

配料：

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荸荠 适量、雪梨 适量、阿胶枣 适量、银耳 适量、冰糖 适量

烹饪步骤：

1.马蹄切块，雪梨切块。

2.红枣对半切开。

3.银耳泡开，去头切开。

4.锅中水烧开。

5.倒入马蹄，银耳，红枣，雪梨。

6.盖上盖子煮20分钟，加入冰糖即可。

烹饪小贴士：

1、优质的银耳该当是颜色鲜白带黄，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头没有黑点，没有杂质的。
颜色过于洁白的银耳不宜购买，有可能是经由硫磺熏制的，以是在选择时可以取少许试尝，如果对舌头有刺激或辣的觉得，证明这种银耳是用硫磺硫磺熏制作假了的。

2、银耳适宜用开水泡开，泡发后应去掉未发开的部分，特殊是那些呈淡黄色的东西。
在煮银耳的时候一定要把根部剪掉，这样才随意马虎煮烂，而且一定要小火慢煮，直到煮烂为止，这样胶质才会被煮出来，口感也更好。

你喜好怎么吃银耳呢？

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